U Tutankhamonovoj grobnici pronađen je med star više od 3000 godina što dokazuje činjenicu da dobro zatvoren i čuvan na tamnom mjestu ima neograničen rok trajanja. Bitno je da bude zaštićen od vlage i to u staklenoj ambalaži. Najbolje čuvati na temperaturi od 5 do 10 stepeni u provetrenim prostorijama a smrzava se na – 17 stepeni i tada se njegov volumen smanjuje za 10%.

Ljudi vrlo često izbegavaju da kupe ukristalisan med, zato što misle da je pokvaren i da je takav med neprirodan što je apsolutno pogrešno. Upravo baš ta kristalizacija nam potvrđuje da je reč o potpuno prirodnom medu. Do nje dolazi jer glukoza u medu pri određenoj temperaturi ne može opstati u tečnom stanju pa se stvaraju kristali, a med tako dobija kremast izgled.

Sirovi med

Šta je sirovi med? Sirovi med je med koji nije fabrički obrađen, nije zagrevan i nije propušten kroz namenske filtere, već je nakon vrcanja bez ikakve obrade spakovan u teglu. Sirov med je jedina hrana koja uključuje sve supstance neophodne za održavanje života uključujući enzime, vitamine, minerale i vodu.

Vitamini i minerali

Med kao zdravlje

Svaka vrsta meda ima obilje vitamina i minerala potrebnih našem organizmu. Med sadrži sledeće vitamine C, D, E, K, B1, B2, B5, B6, te razne minerale poput gvožđa, magnezijuma, natrijuma, kalijuma, kalcijuma, fosfora, cinka, joda, bakra, kroma i selena.